Контрольное приготовления пищи было организовано заместителем начальника учреждения по интендантскому и коммунально-бытовому обеспечению Наталией Дарий. Проверялось приготовление обеда для осужденных, которое согласно меню - раскладки включало в себя: борщ на мясном бульоне, картофель отварной, мясо, омлет, салат из соленья, компот.
В ходе практического занятия повара демонстрировали, как проводят первичную обработку свежих овощей и картофеля, кулинарную обработку мяса, готовят мясной бульон, нарезают салат. Заведующий столовой Александр Кожевников еще раз инструктировал своих подчиненных, как заливать воду в котлы с использованием котломера, закладывать продукты в котел по весу, определять фактический выход порций.
Персонал столовой мог усовершенствовать свои способности, по приготовлению обеда. Ведь профессией повар осужденные овладели только здесь, в исправительной колонии, и готовить каждый день приходится ни более ни менее, а на 600 мужчин. После анализа работы поваров, руководящий состав учреждения сделал вывод: блюда к обеду сделано ответственно, качественно, а главное - вкусно!
Пресс-служба управления ГПтСУ в Донецкой области
| 
