« Лучше быть без соли в течение трех дней , чем без чая в течение двадцати четырех часов» , китайская пословица.
Я люблю китайский чай. Мой любимый китайский чай является Лонг - Цзин , один из произведенный на берегу Западного озера, Ханчжоу. Но я также люблю чай цветы и Pu'er , ферментированный чай , который поступает из провинции Юньнань. Магазин китайского чая в Новосибирске может удовлетворить любые пожелания клиента и удивить большим выбором чая даже самого привередливого покупателя. А для облегчения выбора давайте ознакомимся с различными категориями китайского чая (для каждой категории чая существуют различные бренды, Forexample, вы можете купить зеленый чай Long Цзин Ханчжоу или Би Ло Чунь Тай Ху
Зеленый чай
Зеленый чай считается наиболее естественным. Чай просто сушится на солнце , а затем слегка обжаривается. Этот процесс блокирует активность ферментов, присутствующих в листьях, которые в противном случае могут изменить состав и свойства чайного листа.
Регулярное питье зеленого чая помогает предотвратить сердечно- сосудистые заболевания, ожирение, рак и диабет.
Улун
Улун - полуферментированный чай и, в этом смысле, может быть классифицирован где-то между зеленым и черным чаем. Листья чая улун зеленого цвета в центре, но имеют красные границы. Изменение цвета вызвано тем, что чай сначала жарят, а затем подсушивают.
Черный чай
Черный чай, который в Китае называют «красный чай», сушат на солнце, окисляют и поджаривают. Среди различных видов китайского чая лучшим является тот, который представляет наибольшую степень окисления. Он имеет довольно сильный аромат и, как правило содержит больше кофеина , чем зеленый чай, улун или белый .
Белый чай
Белый чай подвергается процессу подготовки, аналогичной зеленому чаю. Так как он сохраняет свои свойства антиоксиданта и считается одним из самых сильных и здоровых из видов чая.
Белый цвет в связи с еще не распустившихся почек чайного растения.
Хотя традиция этого вида чая очень старая, белый чай является относительно редким и в прошлом был зарезервирован только для императора и его окружения.
Желтый чай
Процесс получения желтого чая подобен тому, который используется для производства зеленого и белого чая. Разница заключается в том, что листья оставляют сохнуть дольше, чтобы придать им характерный желтоватый цвет. Это слегка окисленный чай. По мнению некоторых экспертов желтый чай даже полезнее, чем зеленый чай.
Чайные цветы
Этот тип чая можно разделить на два различных класса, чай из цветов и душистый чай. Чай из цветов состоит из сухих цветов, таких как хризантемы, гибискуса, жасмина и лилии. Душистый чай вместо этого состоит из пучка листьев зеленого чая, который охватывается одним или несколькими засушенными цветами.
pu'er чай
Pu'er чай является классическим окисленным и ферментированным чаем, который производится в провинции Юньнань, на юго-западе Китая. Хотя часто классифицируется как черный чай, из-за его особенностей заслуживает своей собственной категории.
Листья ферментируются после сушки, затем их прессуют и продают в упаковках, которые напоминают торт или пирог.
Этот тип чая следует держать в контакте с воздухом, чтобы не блокировать процесс ферментации. Как и хорошее вино, pu'er увеличивается в стоимости с течением времени.
| 
